Попробовал эту традиционную итальянскую закуску в новом ресторане «Академия» в ТЦ Европейский.

Мне салат так понравился, что решился изготовить его в домашних условиях.

Основная фишка этой вкусняшки в том, что на ее приготовление требуется не более 5-7 минут.

Ингредиенты:

1. Сыр Моцарелла 1-2 шарика (мягкий сыр, продается в маленьких пакетиках, наполненных какой то светлой жидкостью:))

2. Сладкие помидоры (хорошо подойдет сорт «Бычье сердце», очень важно, что бы мякоть не была слишком твердой и белесой, тогда эффект пропадает)

3. Оливковое масло (типа extra virgin, короче что попадет под руку)

4. Свежие листики базилика (придает аромат и на вкус очень даже ничего)

5. Бальзамический уксус (коварная весчь, официально называется Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, на своем примере понял, что нужно покупать маленькую тару и проверять лично на вкус, в моем случае бальзамик из магазин был совсем не похож на ресторанный)

6. Опционно – соус песто (такая зеленая паста пахнет базиликом, очень вкусная, оттеняет водянистый вкус помидоров).

7. Соль и перец (перец как я понял обязательно дополнение к итальянским блюдам – поэтому я закупился маленькой мельницей, которая перемалывает перец-горошек)

Порядок приготовления:

1. Удалить из помидоров сердцевину и нарезать их кольцами толщиной в 1 см

2. Нарезать таким же образом моцареллу

3. Выложить помидоры и моцареллу на блюдо – можно сделать, как показано на рисунке, а можно и просто растянуть их вдоль – главное, чтобы дольки помидора и сыра чередовались

4. Смешать оливковое масло с бальзамиком в примерно в равной пропорции и аккуратно добавить полученный соус на блюдо (лучше не заливать им помидоры и сыр, т.к. он как соевый соус для суши может забить их вкус)

5. Посолить и поперчить салат (умеренно)

6. Добавить соус песто (как показано на картинке)

7. Украсить салат листиками базилика

Вуаля, салат готов – Приятного аппетита!!!

Источник рецепта «Школа гастранома. Коллекция рецептов. Блюда из творога (октябрь 2007)»

Слушать сборничек латиноамериканских обработок http://www.lastfm.ru/music/Rhyth
ms+Del+Mundo%3A+Cuba. Перкуссия, барабанчики, проникновенный голос, все как надо.

Время приготовления 30 мин (включая время на фотографирование и выковыривание кошек из спины)
Порций 2

Ингридиенты

4 банана
100 г творога
1 яйцо
2 ст.л. растопленного сливочного масла
2 ст.л. меда
сок половины лимона
мороженое (по желанию)

Бананы чистим и, подбрасывая в воздух, разрезаем пополам острым мачете (мачете лучше паредварительно смочить соком лимона). Падать разрезанные бананы должны в форму, где будем запекать. Сбрызгиваем побежденных соком лимона (если обошлись без мачете), чтобы не потемнели.

Сливочное масло топим.

Теперь самое сложное: перемешиваем творог, яйцо, масло и мед до однородной массы.


Устаем, но радуемся, выкладывая все это сверху на бананы.

Ставим в духовку на 7-10 мин при температуре 220С.

Оченно рекомендую добавить немного мороженого. Придает так необходимой летом свежести. Ностальгируем…